Les applications mobiles servicielles qui informent, proposent des services et visent à orienter les comportements des consommateurs se développent notamment dans le domaine alimentaire. Pour fonctionner, ces applications collectent des données et envoient des notifications. Leur fonctionnement peut apparaître comme une intrusion dans la vie privée des consommateurs. En s'appuyant sur la définition de l'intrusivité, cette recherche poursuit un double objectif. D'une part, elle vise à en proposer une échelle de mesure. Conformément aux préconisations de la littérature, les étapes de la construction de l'échelle de mesure sont détaillées : revue de la littérature, étude qualitative, avis d'expert et deux collectes de données quantitatives. D'autre part, l'étude quantitative menée auprès de 573 consommateurs français montre le pouvoir explicatif sur l'intention de télécharger ainsi que sur l'attachement émotionnel.